炭素鋼の切れ味！ 安来青紙牛刀
両脇に錆に強く研ぎやすい軟ステンレスを、中心の切刃に錆びるが硬度が高く耐摩耗性に優れた青紙鋼を使用した複合三層の牛刀です。
現在主流のステンレス高級刃物鋼は錆には強いですが、切れ味に関しては高炭素で不純物の少ない最高級安来ハガネにはかないません。
特に切れ味にこだわりをお持ちの方におすすめします。鋭い切れ味が永く続きます。
ステンレスでは味わえないハガネの切れ味をお楽しみ下さい。
野菜・肉・魚の切り身と多用途に使える万能タイプですのでご家庭でもご使用頂けます。 製品仕様 ■サイズ：全長約335mm 刃部 刃渡り約210mm 刃幅約48mm(刃元) 刃厚約2mm 柄部 長さ約112mm 幅約31mm(最大) 厚み約17mm ■重量 ：約200g ■材質 ： 刃部 切刃 青紙鋼、地金 軟ステンレス 柄部 積層強化木 ■刃の形状：両刃 ■口金：共口金 ■中子：本通し ■製造：日本製